Människor samlar dricksvatten från rör som matas av en underjordisk källa i St. James, cirka 25 km från stadens centrum
Sydafrikanska vinmakaren Marlize Jacobs tittar ut över den brunkna bruna jorden som upprätthåller hennes prisbelönta vinstockar, undersöka effekterna av vattenkrisen som härjar i Kapstaden och omgivande områden.
"Det är det konstigaste - jag tror att vinstockar gillar att lida. När bären krymper, det finns mer koncentration av smaker, "sa hon till AFP, beskriver effekterna på hennes skörd av den värsta torka på 100 år.
Western Cape -regionen har gått utan betydande regn i mer än tre år, tvingar Sydafrikas andra stad att minska vattenförbrukningen för bostäder med mer än 60 procent.
Vin smaker kan vara till nytta, men vattenintensiva företag som Marlize gård, 35 kilometer öster om Kapstaden, har burit mest av vattenkrisen.
"Det är fjärde året i rad som vi har lägre produktion och det är brist på vin, sa Marlize, 48.
"Vattenkostnaderna har ökat med cirka 100 procent. Vi ger absolut bara vatten för att hålla vinstockarna vid liv - inte mer än så."
Så farligt är Kapstads ekonomiska situation att kreditvärderingsinstitutet Moody's varnade i januari att om krisen förvärras, det kan leda till att staden förlorar sin status av investeringsgrad.
Western Cape -provinsen sade i sin ekonomiska prognos för 2017 att tillväxtutsikterna "försurades ... av den bestående torka som också hotar sysselsättningen".
Western Cape -regionen har gått utan betydande regn i mer än tre år, tvingar Sydafrikas andra stad att minska vattenförbrukningen för bostäder med mer än 60 procent
Hotet "Day Zero"
Staden beviljades en smal flykt tidigare denna månad när den fruktade "Day Zero" - datumet då kranarna kommer att torka ut - till slut drevs tillbaka till nästa år efter månader av växande allmän panik.
Om dag noll kommer, individer kommer att tvingas att stå i kö vid offentliga ställrör för att dagligen samla 25 liter (6,6 US gallon) ransoner.
De berömda vinmarkerna, ansvarar för 11 procent av regionens ekonomiska produktion, ta också med miljontals besökare till regionen årligen och endast Western Cape -turistsektorn upprätthåller 300, 000 jobb.
Men turister har visat sig använda upp till åtta gånger så mycket vatten som lokalbefolkningen.
Byggbranschen - en annan stor arbetsgivare - har inte sparats drastiska konsumtionsminskningar.
Vissa byggprojekt har varit tvungna att förlita sig på dyrt importerat vatten, medan andra har skjutits upp på obestämd tid på grund av brist - i en region där var tionde jobb är i konstruktion.
Rabie -gruppen, ett stort byggföretag, använder behandlat avloppsvatten för att tillverka betong och tvätta utrustning på sina platser i Kapstaden.
Det har varit enorma protester mot hur stadstjänstemän har hanterat frågan
"Uppenbarligen har alla dessa faktorer en prislapp som alltid kommer att driva upp byggpriserna, "varnade Rabie -regissören Miguel Rodrigues.
2016, 94 procent av regionens företag flaggade vatten som en risk för deras verksamhet.
Företag har ännu inte mött en gräns, men träffade istället avtal med tjänstemän - ofta till enorma kostnader.
"Du vill undvika att skapa krisen inom krisen ... byggbranschen är redan mycket ömtålig, att stänga av deras vatten riskerar att förlora jobb, "rådmannen J.P. Smith, som är ansvarig för säkerheten i staden, sa till AFP.
Stadsfullmäktige arbetar till och med med beteendevetare och University of Cape Town för att bestämma det bästa sättet att "knuffa" företag och invånare att minska konsumtionen.
Minska konsumtionen
Kapstads framgångar med att minska den inhemska konsumtionen - med 60 procent på tre år - förväntas lyftas fram under Världsvattendagen den 22 mars.
Christopher Smith, senior ingenjörsassistent vid kärnkraftverket i Koeberg utanför Kapstaden, sade att anläggningen har utvecklat ett eget avsaltningssystem som svar på torkan.
Filbild tagen 10 maj, 2017 visar bar sand och en smal vattenmassa vid Theewaterskloof Dam, som har mindre än 20 procent av kapaciteten, nära Villiersdorp, cirka 100 km från Kapstaden
"Jag ser inget alternativ, vi måste bara bita i kula, "sa Smith, 60, när han stod i kö för vatten vid samlingsplatsen Newland Spring bredvid bryggeriet SAB Miller.
Öljätten, ägs av AB InBev, avböjde att kommentera torkans effekt på ölproduktionen, men andra inom dryckesindustrin sa till AFP att om "Day Zero" hände, det vore katastrofalt.
"Om vi tar slut på vatten, hela branschen kommer att bli uppslukad, sa Raphael Clistini, 28, en sydafrikansk född entreprenör som reser världen runt och öppnar tillfälliga barer.
Hans senaste satsning var Gin Dock, en popup-bar med utsikt över stadens berömda Victoria and Alfred Waterfront och det ikoniska Taffelberget.
Clistini serverar gin destillerad i staden - men vattnet kan snart behöva tas in från Johannesburg, 1, 400 kilometer bort.
"Det kommer att höja priset. Allt kommer att kosta mer, " han sa.
© 2018 AFP
