• Home
  • Kemi
  • Astronomien
  • Energi
  • Naturen
  • Biologi
  • Fysik
  • Elektronik
  •  science >> Vetenskap >  >> Naturen
    En titt på 377 tunnelbanor – kan lokala livsmedelsprodukter möta lokala hushållsefterfrågan?

    Kredit:Johnny Dod/public domain

    Många amerikanska städer har satt upp mål för att öka självförsörjningen med lokal mat, vilket tyder på att storstadsområden inte producerar tillräckligt med mat för att stödja lokala hushållsefterfrågan. Dock, en ny studie från forskare med Sustainable Healthy Cities Network vid University of Minnesota Humphrey School of Public Affairs fann att detta inte är fallet för många storstadsområden.

    Studien, publiceras i Miljövetenskap och teknik , tittat på den faktiska matproduktionen och konsumtionsmönstren inom gränserna för 377 storstadsområden över hela landet. Forskare fann att en av fem har tillräckligt med mjölk och äggproduktion inom sina gränser för att möta invånarnas krav, utvärderas på årsbasis. Ungefär en av tio kan till fullo tillgodose sina invånares behov av frukt och grönsaker.

    "Frågan är inte att vi saknar jordbruksproduktion i och runt städer, men att våra nuvarande leveranskedjor kanske inte matchar lokal produktion med lokal efterfrågan, sa Peter Nixon, medförfattare till studien och doktorand vid Institutionen för bioprodukter och biosystemteknik vid College of Science and Engineering och College of Food, Jordbruks- och naturresursvetenskap.

    Denna statistik är anmärkningsvärd eftersom studien fann att många tunnelbanor har kapacitet för lokal livsmedelsproduktion just nu för att fullt ut möta både direkt och indirekt efterfrågan på fyra nyckelartiklar:mjölk, ägg, frukt och grönsaker. Indirekt efterfrågan inkluderar livsmedel som används som ingredienser i bearbetade livsmedel (t.ex. ägg som används i bröd, tomater som används i pastasås, mjölk i ost och smör).

    Vissa självförsörjande tunnelbanor finns på platser med en hög koncentration av specifik jordbruksproduktion som äpplen som odlas i Washington State och apelsiner som odlas i Florida. Mjölk och ägg sågs vara mer allmänt producerade runt stadsområden över hela USA. För stadsområden som inte är självförsörjande, forskare fann att den lokala mediankapaciteten är cirka fem procent för ägg och frukt, 18 procent för mejeriprodukter och 23 procent för grönsaker. Detta innebär att de flesta av dessa tunnelbanor redan producerar tillräckligt med dessa livsmedel för att tillgodose en betydande del av den lokala efterfrågan, men lokalt producerad mat kanske inte gör det till lokala konsumenter.

    "Verkligen, Resultaten tyder på att vi bör tänka noga på vilka specifika syften att öka det lokala jordbruket i och runt städer kommer att tjäna – är det att stärka den lokala ekonomin eller att tjäna underbetjänade samhällen?" sa professor Anu Ramaswami, medförfattare och rådgivare i studien. "Vår datauppsättning kan hjälpa enskilda stadsområden att förstå sin egen speciella situation med avseende på produktionsefterfrågan på mat som en utgångspunkt för ytterligare planering av livsmedelssystem."

    Går vidare, forskargruppen planerar att arbeta med enskilda städer för att hjälpa till att prioritera urban mathandlingsplanering för att bäst uppfylla deras specifika mål, sammanhang och intressenter.


    © Vetenskap https://sv.scienceaq.com