Eftersom COVID-19-pandemin orsakar störningar i livsmedelskedjan, det är viktigare än någonsin att minska matsvinnet, säger en specialist på matsäkerhet vid University of Missouri Extension.

"Under 2014, US Department of Agriculture's Economic Research Service uppskattade att 30% till 40% av ätbara livsmedel i USA gick till spillo, "sa Londa Nwadike." På hushållsnivå, den genomsnittliga amerikanska familjen på fyra förlorar uppskattningsvis 1 dollar, 500 per år på bortkastad mat. "

Nwadike sa att konsumenterna borde försöka minska mängden överskottsmat de har i hemmet. Hon erbjuder några strategier för att göra det:

• Handla ditt kylskåp först. Innan du köper mer mat, äta lättfördärvlig mat i kylskåpet, eller införliva det i måltidsplaneringen.
• Strategisk matinköp. När du har planerat måltider, gör en inköpslista - och håll dig till den. Undvik impulsköp.
• Förvara maten ordentligt. Håll kylskåpet vid 40 F eller lägre och frysen på noll grader. Förvara mat i förpackningar avsedda att förvaras i frysen, kylskåp eller eventuellt i rumstemperatur.
• Förläng livslängden på mat. Fryst mat kan vara säkert under längre perioder; följ rekommenderade förvaringstider. Att konservera ordentligt är ett annat sätt att förlänga livslängden.
• Förstå och kontrollera datum för livsmedelsprodukter. Ett "sälj före" datum anger butiken hur länge produkten ska visas för försäljning. "Best by" eller "use by" -datum är livsmedelsproducentens rekommendation för bästa smak och kvalitet.

Nwadike, som har ett gemensamt möte med Kansas State University, har arbetat med personal vid båda universiteten för att publicera ett faktablad för att hjälpa konsumenterna att minska avfallet och spara pengar hemma.

"Working Together to Reduce Food Waste" finns att ladda ner gratis på bookstore.ksre.ksu.edu/pubs/MF3482.pdf.

Publikationen beskriver flera strategier för att minska avfall, inklusive saker som konsumenter kan göra hemma; donera till livsmedelsbanker; och bygga en komposthög, Sa Nwadike.