I regioner där mat produceras utgör utsläpp från jordbruket hälsorisker för lokalbefolkningen. Bland dem drabbas låginkomstgrupper hårdast, en studie publicerad i Nature Food av forskare vid Peking University (PKU) och samarbetspartners finner.

Studien understryker betydande hälsorisker och ojämlikheter inom globala livsmedelssystem, och avslöjar att låginkomstbefolkningar påverkas oproportionerligt mycket. Dessa rön är avgörande för att komma till rätta med skillnader som målen efter FN:s mål för hållbar utveckling (SDG).

Viktiga resultat:

• Kinas livsmedelssystem ledde till cirka 260 000 förtida dödsfall under 2017.
• 74 % av de förtida dödsfallen som tillskrivs livsmedelsproduktion var kopplade till ammoniak (NH₃ ) utsläpp från spannmålsodling och boskapsuppfödning. De återstående dödsfallen berodde på utsläpp från livsmedelsbearbetning, förpackning, transport och detaljhandel.
• Låginkomstgrupper bär 70 % större hälsobörda från livsmedelsproduktion jämfört med konsumtion, medan höginkomstgrupper upplever en 29 % lägre risk.
• Interventionsstrategier som är inriktade på både livsmedelsproduktion och konsumtion kan effektivt minska hälsoskador och mildra ojämlikheter, medan ingripanden med enstaka utgångspunkter uppvisar begränsad effekt.

Studien använde högupplösta utsläppsinventeringar av ammoniak och andra föroreningar, provinsskala input-output-modeller och CMAQ-koncomitant modeller (datorverktyg som används för luftkvalitetshantering) för att bedöma hälsorisker.

Denna studie belyser behovet av integrerade insatser som adresserar både produktions- och konsumtionsprocesser för att effektivt minska hälsorisker och ojämlikheter. Denna forskning ger ett avgörande steg framåt för att förstå och mildra hälsoeffekterna av livsmedelssystem på olika inkomstgrupper globalt.

Mer information: Lianming Zheng et al, Hälsobördan från livsmedelssystem är mycket ojämlik mellan inkomstgrupper, Naturmat (2024). DOI:10.1038/s43016-024-00946-7

Journalinformation: Naturmat

Tillhandahålls av Peking University