Hur man köper hållbar lax:En expertguide som navigerar i nyansen av miljömärken

Varför hållbarhet är viktigt i laxindustrin.

Lax är en näringsrik och läcker fisk, men ohållbara fiskemetoder hotar hälsan i våra hav, såväl som laxpopulationerna själva. Odlad lax produceras ofta under trånga och ohälsosamma förhållanden, vilket kan leda till sjukdomar och dålig välfärd för fisken. Dessutom kan fodret som används för att föda upp odlad lax innehålla höga halter av föroreningar, som kan förorena fisken och miljön.

Navigera i miljömärken

När du väljer hållbar lax är det viktigt att leta efter miljömärken som intygar att fisken har tagits fram på ett ansvarsfullt sätt. Några av de vanligaste miljömärkningarna för lax inkluderar:

* Marine Stewardship Council (MSC) :MSC är en ideell organisation som sätter standarder för hållbara fiskemetoder. Lax med MSC-märkningen har certifierats för att uppfylla dessa standarder.

* Bästa vattenbruksmetoder (BAP) :BAP är en uppsättning standarder för ansvarsfulla vattenbruksmetoder. Lax med BAP-märkningen har certifierats för att uppfylla dessa standarder.

* Aquaculture Stewardship Council (ASC) :ASC är en ideell organisation som sätter standarder för ansvarsfulla vattenbruksmetoder. Lax med ASC-märkningen har certifierats för att uppfylla dessa standarder.

Saker att tänka på utöver miljömärket

Förutom att leta efter miljömärken finns det några andra saker du kan göra för att välja mer hållbar lax:

* Köp vildfångad lax när det är möjligt. Vildfångad lax är generellt sett mer hållbar än odlad lax, eftersom den inte kräver samma intensiva odlingsmetoder.

* Välj fisk som fångas eller föds upp i din region. Detta kommer att bidra till att minska koldioxidutsläppen i samband med transport av lax på långt håll.

* Leta efter lax som säljs i hel- eller filéform. Detta kommer att bidra till att minska mängden avfall som produceras vid bearbetning av lax.

Ytterligare tips för att köpa och tillaga hållbar lax

* När du väljer lax att köpa, leta efter fisk med följande attribut:

* Ljust, fast kött

* Klara, fylliga ögon

* Fenor som är intakta och inte skadade

* Inga konstiga lukter

* Förvara laxen i kylen i högst 2 dagar innan den tillagas.

* Koka lax till en innertemperatur på 145 grader Fahrenheit.

* Lax är en mångsidig fisk som kan tillagas på en mängd olika sätt. Några populära metoder inkluderar:

* Bakning

* Broiling