Är det sant att vatten tenderar att vara diffust från en region där jästfällningen är koncentrerad till högkoncentrerad?
Nej, det är inte sant. Vatten tenderar att diffundera från ett område där det är mycket koncentrerat till ett område där det är mindre koncentrerat. Denna process kallas osmos. Osmos uppstår när det finns en skillnad i koncentrationen av vatten på vardera sidan av ett semipermeabelt membran. Det semipermeabla membranet tillåter vattenmolekyler att passera igenom, men det tillåter inte lösta molekyler att passera igenom. Som ett resultat förflyttar sig vattenmolekyler från den sida av membranet där koncentrationen av vatten är högre till den sida av membranet där koncentrationen av vatten är lägre.