Det finns några saker som kommer att resultera i dåliga kundrecensioner av en restaurang:dålig service, dålig mat – och dåligt väder.

En studie av 32 restauranger i Florida visade att kunder lämnade fler negativa kommentarer på kommentarskort under dagar då det regnade än dagar då det var torrt.

Resultaten visade att oddsen för kunder som lämnar mycket negativa kommentarer jämfört med mycket positiva kommentarer var 2,9 gånger högre under regniga dagar.

I två andra onlinestudier gjorda i andra delar av landet, resultat tydde på att obehagligt väder gjorde att människor var på dåligt humör, vilket sedan kopplades till att de hade mindre positiva synpunkter på restaurangerna de besökte.

"Restaurangchefer kan se mer än de vanliga dåliga recensionerna vissa dagar, och det kanske inte har något att göra med servicen eller kvaliteten på maten, sa Milos Bujisic, medförfattare till studien och biträdande professor i hospitality management vid Ohio State University.

"Restauranger kan inte kontrollera vädret, men det kan påverka hur kunderna granskar dem."

Forskningen visas online i Journal of Hospitality and Tourism Research och kommer att publiceras i en framtida tryckupplaga.

Även om vädret inte var den viktigaste faktorn för hur kunderna recenserade sin matupplevelse, det kan inte ignoreras, sade studiens medförfattare Vanja Bogicevic, en besökande biträdande professor i hospitality management vid Ohio State.

"Det kan vara en mindre faktor, men det är något som chefer bör vara uppmärksamma på, " sa Bogicevic.

I den första studien, forskare undersökte kommentarskorten som lämnades på restaurangerna i Florida, alla ingår i samma nationella snabb-casual-kedja.

Forskarna betygsatte kommentarerna på en femgradig skala från 1 (mycket negativt) till 5 (mycket positivt). De undersökte också väderdata från National Climatic Data Center för varje restaurangs plats de dagar som kommentarskort lämnades.

De undersökte 14 olika vädervariabler, men bara tre var relaterade till kundkommentarer – regn, temperatur och barometertryck.

Högre temperaturer—som i Florida, kan ofta betyda att det är obehagligt varmt — var kopplade till mer negativa kommentarer.

Högre barometertryck var också kopplat till negativa kommentarer i Florida, som också förmodligen skiljer sig från stora delar av landet, forskarna sa, eftersom stigande tryck ofta förknippas med fint väder. I varmare klimat, högt barometertryck är ofta kopplat till högre dagtemperaturer.

Två andra studier som genomfördes online gav mer insikt i exakt hur vädret påverkade kundernas utvärderingar.

I en studie, 158 personer från hela landet som besökt en restaurang under de senaste 24 timmarna ombads att betygsätta och beskriva väderförhållandena precis innan deras restaurangbesök. De bedömde också sitt eget humör och vilken typ av "mun-till-mun"-recension de skulle ge restaurangen – med andra ord, om de skulle rekommendera restaurangen och berätta positiva saker för andra om sin upplevelse.

Resultaten visade att personer som beskrev vädret som behagligare också värderade sitt humör mer positivt. Bättre humör – och inte vädret i sig – var relaterade till mer positiv mun-till-mun.

En tredje studie riktade sig specifikt till människor som bor i Mellanvästern, nordöstra och nordvästra regionerna i USA, där vädret varierar över året.

Denna studie involverade 107 personer. Några tillfrågades om de besökt en restaurang under de senaste sju dagarna under behagligt väder, och några tillfrågades om de hade besökt en restaurang under obehagliga förhållanden (mycket kallt, regnar eller snöar).

Deltagare som rapporterade kvalificerade villkor för studien svarade sedan på frågor om sitt humör den dagen, deras matupplevelse och om de skulle ge bra mun-till-mun till restaurangen.

I likhet med den tidigare studien, behagligt väder höjde konsumenternas humör, vilket var kopplat till ett bättre betyg på deras restaurangupplevelse och bättre mun till mun jämfört med de som besökte i obehagligt väder.

Bujisic noterade att dåligt väder inte bara kan påverka kundernas humör, men även serveringspersonalen och andra som servar kunderna.

"En regnig dag kan få anställda på dåligt humör och det kommer att påverka deras service, ", sa han. Chefer måste förklara det för sina anställda och arbeta för att hålla dem motiverade."

Dessutom, chefer kanske vill hitta sätt att öka kundernas humör under obehagligt väder, sa Bogicevic.

"Tänk på kreativa strategier för att göra kunder nöjda. Kanske erbjuda en gratis drink eller spela mer livlig musik, " Hon sa.