Att blanda ägg, mjöl, socker, vatten och andra ingredienser för att göra deg och sedan baka den degen i en ugn kan verka som en enkel men magisk process. Det läckra slutresultatet som verkar accentuerar den extraordinära naturen. Det är dock inte magi, men en serie komplexa kemiska reaktioner som ligger bakom denna tillagningsprocess, som har funnits i tusentals år.
Protein Bonding