Framväxande forskning från University of Nebraska-Lincoln visar att matbedrägeri kan få konsekvenser för hela branschen, bortom bara konsumenter.

Jordbruksekonomerna i Nebraska Syed Imran Ali Meerza och Christopher Gustafson spårade hur en incident med bedräglig aktivitet förändrade konsumentbeteende gentemot alla extra jungfruolivmärken.

Forskningen visade att värdet av produkter från varje lands producenter minskade, vissa med mer än 50 procent.

Meerza sa att studien illustrerar behovet av bättre polisarbete inom livsmedelsindustrin för att skydda konsumenter och producenter.

"Vi har visat att det finns en negativ spillover som påverkar alla producenter när konsumenterna ser denna information, "Säger Meerza." Det har viktiga politiska konsekvenser för om det pågår negativ aktivitet i en bransch, vad ska en bransch göra? Detta visar att det måste finnas en motverkan mot den negativa informationen. "

Matbedrägeri, eller handlingen att avsiktligt ändra, felmärkning eller manipulering med någon ätbar produkt, är ett växande problem i de globala livsmedelskedjorna. Enligt U.S. Congressional Research Service, det har varit 60 procent så många incidenter av matförfalskning från 2011 till 2012 än vad som hade identifierats under de 30 åren mellan 1980 och 2010.

"Matbedrägeri är inget nytt, men intensiteten och frekvensen har ökat, "Sade Meerza." Globalisering och en mycket mer komplex leveranskedja bidrar. Det är också mycket svårt för konsumenterna att bedöma produktens egenskaper. "

Forskning kring matbedrägeri har till stor del fokuserat på incidenter och effekter på konsumenterna. Meerza och Gustafson sa att mycket lite av matbedrägeriforskning har fokuserat på producenters rykte och försörjning efter att en incident inträffat. Deras studie hjälper till att öka förståelsen för effekterna på producenter och industrin själv.

För studien, mer än 100 konsumenter ombads sätta ett värde på olika märken av extra jungfruolja. Märkena var från Italien, Grekland och USA. Efter att ha läst en artikel om fall av matbedrägeri som involverade italienska producenter av olivolja, konsumenterna ombads igen att sätta ett värde på varje EVOO -märke.

Den bedrägliga åtgärden minskade konsumenternas uppfattade värde för alla EVOO:er. Värdet på italienska EVOO minskade med 51 procent i genomsnittlig värdering, den grekiska EVOO devalverades med 13 procent, och USA:s EVOO minskade med 9 procent.

Meerza breddar denna forskning och har sökt efter sin expertis av olivoljeproducenter i USA.

"De tittar på märkning eller certifiering som kommer att öka förtroendet för olivolja som produceras i USA, och det är baserat på vad vi hittade här, "Sade Meerza.