Vingårdar i mitten av Atlanten borde överväga att återvinna och uppmuntra sina kunder att ta med sig flaskor till sina provningsrum för påfyllning för att särskilja sina företag från så många andra, enligt ett team av vinmarknadsföringsforskare som undersökte konsumenter.

Med konkurrens för att locka besökare hård och fortfarande växande bland de hundratals vingårdarna i regionen, Att koppla en vingårds varumärke till hållbara metoder skulle locka fler besökare till dess provningsrum, enligt Kathleen Kelley, professor i trädgårdsmarknadsföring och företagsledning vid Penn State College of Agricultural Sciences. Strategin, forskare tror, skulle särskilt tilltala miljömedvetna yngre kunder.

"Vi ser att millennials verkar vara mer bekymrade över miljön, så ett sätt för vingårdar att sticka ut från mängden bland yngre vinkonsumenter är att uppmuntra till återvinning av flaskor och kanske erbjuda påfyllningsbara odlare, " sa hon. "Frågan är, hur motiverar vi människor att återvända till vinprovningsrummen? Att använda återvinningsbara behållare är ett sätt."

Syftet med forskningen, nyligen publicerad i British Food Journal , var att undersöka konsumenternas vinpreferenser, återvinning attityder och beteenden, och sociodemografiska data i ett försök att bygga marknadssegmentprofiler för de som är villiga att ta tillbaka vinflaskor till vinprovningsrum för att återvinnas. Studien tittade också på konsumenternas attityder till alternativa glasförpackningar och olika korkalternativa flaskförslutningar.

För att lära dig konsumenternas preferenser, forskare administrerade en detaljerad onlineenkät till 714 vinkonsumenter bosatta i mitten av Atlanten—Pennsylvania, New York och New Jersey – och forskarna analyserade sina svar med en speciell metod som gjorde det möjligt att identifiera marknadssegment. Cirka 85 % av deltagarna i undersökningen angav att de var villiga att ta med tomma vinflaskor till en vingård för återvinning.

Kollektivt, 77 % av deltagarna var medlemmar i bara tre av de åtta marknadssegment som utvecklades, med 90 % procent av deltagarna i dessa segment som är villiga att ta med tomma vinflaskor till ett vinprovningsrum för att återvinnas. Dessa tre segment bestod av millennials, född mellan 1980 och 1994; medlemmar av generation X, född mellan 1965 och 1979; och babyboomer, född mellan 1944 och 1964.

"Vi vet från all tillgänglig information att trafiken i smaklokaler fortfarande är mycket viktig för vingårdar, även om det finns så många andra butiker där konsumenter kan köpa vin, "Kelley sa. "Konsumenter söker fortfarande upplevelsen av att besöka ett vinprovningsrum, och det driver försäljningen. En vingård som ses som hållbar erbjuder konsumenterna en anledning att besöka oftare."

Över tid, yngre konsumenter när de åldras blir allt viktigare för företag som vinprovningsrum. Även om babyboomers och Gen Xers har mer diskretionära inkomster att spendera eftersom de är äldre och förmodligen bättre etablerade, Kelley noterade att millennials utgör en snabbväxande del av trafiken i smakrummet.

Och även om så kallad generationsmarknadsföring är klokt, i det här fallet vore det dumt att tro att endast individer i den yngre gruppen bryr sig om hållbarhet eller att bara människor i den äldre gruppen har råd att köpa vin, Kelley påpekade. Och en hållbarhetsrelaterad image är inte för alla vingårdar. Fortfarande, hon föreslog, vinmakare i mitten av Atlanten bör överväga sina yngre kunders beteende och köpvanor.

"Vi upptäcker att yngre millennials tänker mer och ägnar mer uppmärksamhet åt upplevelser snarare än produkter, " hon förklarade, så vingårdar bör överväga att tilltala dessa kunders miljövänlighet och preferenser för hållbarhet i provningslokaler och verksamheter.

"Våra data indikerar att återvinning är en nyckelfråga som kommer att motivera många konsumenter som sannolikt kommer att resa till vinprovningsrum, så att återvinna vinflaskor eller låta dem fylla på sina odlare med en viss sort i ett kampanjerbjudande är bra affärsmässigt, " Hon sa.

"Vi kan beskriva denna konsument både i deras demografi och deras beteenden, och som gör att vingårdens provningslokaler kan utveckla reklammaterial och erbjuda upplevelser och produkter för att tilltala dessa konsumenter."

I en uppföljningsstudie relaterad till marknadsföring av hållbarhet i vinframställning i mitten av Atlanten, Kelleys forskargrupp undersöker konsumenter om de skulle vara villiga att betala lite mer för vin som producerats av druvor som odlats hållbart med täckgrödor som ett sätt att bekämpa ogräs och insekter.