Andelen konsumenter som angav att de antingen är "ganska nöjda" eller "mycket nöjda" med sina dieter ökade från 81 % i januari 2024 till 87 % förra månaden, enligt rapporten Consumer Food Insights från april 2024. Detta överraskande fynd följer efter omfattande mediauppmärksamhet som ägnats frågor som livsmedelsinflation under de senaste månaderna, noterade rapportens författare.
CFI-rapporten fann dock också att konsumenter i städer är mer benägna än konsumenter på landsbygden att vara nöjda med sin kost, vilket stöds av författarnas resultat om olika nivåer av matosäkerhet.
Den undersökningsbaserade rapporten från Purdue Universitys Center for Food Demand Analysis and Sustainability bedömer matutgifter, konsumentnöjdhet och värderingar, stöd för jordbruks- och livsmedelspolitik och förtroende för informationskällor. Purdue-experter genomförde och utvärderade undersökningen, som omfattade 1 200 konsumenter över hela USA.
"Under de senaste 28 månaderna har vi mätt matosäkerheten bland hushåll på landsbygden som är nästan dubbelt så stor som andelen hushåll i städer, 22% respektive 14%", säger rapportens huvudförfattare, Joseph Balagtas, professor i jordbruksekonomi vid Purdue och CFDAS-direktör. "Fattigdomstalen är högre på landsbygden, och en konsekvens av fattigdom är att det är svårare att ha råd att ställa mat på bordet."
I aprilundersökningen ingick frågor relaterade till konsumenternas butiksval. Specifikt mätte den vilka typer av matbutiker konsumenterna har tillgängliga för dem och vilka av dessa tillgängliga butiker de handlat i den senaste månaden.
Undersökningen omfattade hur en typisk shoppingresa är för konsumenter och vilka butiksegenskaper som är viktiga för dem när de bestämmer var de ska handla. Inkluderade också hur svaren skiljer sig mellan konsumenter på landsbygden och i städer. Rapporten klassificerade hushåll som landsbygd eller urban med hjälp av USDA Economic Research Services riktnummer för pendling på landsbygden. Alla 28 månaders CFI-data sammanfattas i den nya rapporten.
De vanligaste butiksformaten är traditionella livsmedelsbutiker (tillgängliga för 82 % av urvalet) och stormarknader (82 %), följt av dollarbutiker (66 %), klubbbutiker (57 %) och närbutiker (51 %). Tillgängligheten skiljer sig åt längs klyftan mellan landsbygd och stad. Livsmedelsbutiker är något mindre tillgängliga för landsbygdsbefolkningen än stadsbefolkningen (76 % mot 83 %), medan stormarknader (89 % mot 82 %) och dollarbutiker (78 % vs. 64 %) är mer tillgängliga för landsbygden befolkning.
Butiksformatet med störst skillnad i tillgänglighet är klubbbutiker. "Endast 30 % av landsbygdsbefolkningen jämfört med 60 % av stadsbefolkningen säger till oss att de har tillgång till klubbbutiker," sa Balagtas.
Forskarna finner också vissa skillnader mellan landsbygd och stad i butiksval. "Bland människor som har tillgång till livsmedelsbutiker är folk på landsbygden något mindre benägna att handla i livsmedelsbutiker och något mer benägna att handla i storbutiker," sa Balagtas.
Vidare har cirka 60 % av hushållen på landsbygden med tillgång till en dollar- eller lågprisbutik handlat hos en under de senaste 30 dagarna. Detta fynd stämmer överens med 2021 års marknadsundersökning från USDA Economic Research Service som belyser marknadstillväxten i dollarbutiker på landsbygden i USA utan storstadsområden.
CFDAS-forskarna försökte också bedöma betydelsen av olika butiksattribut i respondenternas beslutsprocess. Efter tidigare litteratur om butiksval bad de konsumenter att bedöma vikten av nyckelartiklar på en skala från 1, eller inte alls viktigt, till 5, eller mycket viktigt.
"De högst rankade egenskaperna var "maturval", "utbud av färskvaror" och "pris", som fick genomsnittliga betyg på 4,6, 4,6 respektive 4,5 av 5, säger Elijah Bryant, en undersökningsanalytiker vid CFDAS och medförfattare till rapporten.
"Av de listade attributen fick 'onlineshopping' det lägsta genomsnittliga betyget 3,1. Det bör dock noteras att detta inte betyder att onlinefrakt inte är viktigt för konsumenterna. Det fick helt enkelt inte så högt betyg på skalan, " sa Bryant.
CFDAS-forskarna bad vidare konsumenterna att välja den egenskap de anser vara viktigast när de väljer var de ska köpa matvaror. En tredjedel av konsumenterna valde "pris" som det viktigaste attributet, följt av "maturval" (19 %) och "utbud av färskvaror" (12 %).
"Många konsumenter verkar vara kostnadsfokuserade när de väljer var de ska handla, särskilt konsumenter på landsbygden, av vilka ungefär hälften valde "pris" som det viktigaste attributet när de väljer var de ska handla," sa Bryant. "Inflation under de senaste åren kan få fler konsumenter att bli medvetna om kostnaden för sina matvaror."
De genomsnittliga matutgifterna per vecka steg till 202 USD förra månaden, en ökning med 10 % från april 2023 och 17 % från april 2022. Hushåll på landsbygden spenderar mindre varje vecka på mat hemifrån än hushåll i städerna. Detta berodde troligen på att invånare på landsbygden åt färre måltider på restauranger, konstaterade Bryant.
Konsumentprisindexmåttet för livsmedelsinflation var oförändrat från förra månaden på 2,2 %. Detta är första gången indexet inte har sjunkit sedan det toppade på 11,3 % i augusti 2022.
När det gäller konsumenternas tro och förtroende visade undersökningen att konsumenter i städer är mer benägna att se jordbruket som en betydande bidragande orsak till klimatförändringen än amerikaner på landsbygden. Många av de senare förlitar sig på jordbruket som en ekonomisk drivkraft.
"På liknande sätt tror fler urbana konsumenter, 50%, att äta mindre kött är bättre för miljön än konsumenter på landsbygden, 38%," sa Bryant. Trots det ser forskarna få skillnader i nivån av förtroende för olika källor till matrelaterad information.
"Men USDA, som arbetar nära jordbruksindustrin och landsbygdsekonomier, får högre poäng på förtroendeindexet bland konsumenter på landsbygden jämfört med konsumenter i städer," tillade Bryant.
Center for Food Demand Analysis and Sustainability är en del av Purdue's Next Moves in agriculture and food systems och använder innovativ dataanalys som delas via användarvänliga plattformar för att förbättra matsystemet. Utöver Consumer Food Insights-rapporten erbjuder centret en portfölj av onlineinstrumentpaneler.
Mer information: Consumer Food Insights för april 2024
Tillhandahålls av Purdue University
