Artikeln diskuterar Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) åsikt om säkerheten hos torkade mjölmaskar som ett nytt livsmedel. EFSA, en EU-myndighet, har funnit att torkade mjölmaskar är säkra för mänsklig konsumtion när de används som livsmedelsingrediens i olika livsmedelsprodukter. EFSA:s vetenskapliga experter bedömde tillgängliga data om näringsinformation och potentiella faror med mjölmaskar och drog slutsatsen att de kan anses vara en säker matkälla. Men i artikeln nämns också att vissa personer kan få en allergisk reaktion mot mjölmask eller andra insekter. Det understryker att det är viktigt för livsmedelsproducenter och företag att märka sina produkter i enlighet med detta för att säkerställa konsumenternas medvetenhet och valmöjligheter.