Människor har utvecklats till att älska socker eftersom det är en källa till snabb energi. När vi äter socker bryter våra kroppar ner det till glukos, som sedan används för energi av våra celler. Det är därför vi ofta är sugna på socker när vi känner oss trötta eller hungriga.
Förutom att ge energi stimulerar socker även frisättningen av dopamin, en signalsubstans som är förknippad med njutning och belöning. Det är därför vi ofta känner oss glada och tillfredsställda efter att ha ätit något sött.
Det evolutionära ursprunget till vår kärlek till socker kan spåras tillbaka till våra förfäder, som levde i en tid då det var ont om mat. Under denna tid var socker en sällsynt och värdefull vara, och våra förfäder skulle ha letat efter sockerrik mat för att överleva.
Idag är socker inte längre lika ont som det en gång var, och vi har möjlighet att välja om vi ska konsumera det eller inte. Men vår evolutionära programmering driver oss fortfarande att leta efter sockerrik mat, även när vi vet att de inte är bra för oss.
Även om det är viktigt att njuta av socker med måtta, är det också viktigt att vara medveten om hälsoriskerna med att konsumera för mycket socker. Genom att göra hälsosamma val om vad vi äter kan vi minska risken för att utveckla kroniska sjukdomar och leva ett längre och hälsosammare liv.
