* växter: Den lagrade formen av kolhydrat i växter är stärkelse . Stärkelse är ett komplex kolhydrat som består av långa kedjor av glukosmolekyler. Det finns i olika delar av växten, inklusive rötter, stjälkar och frön. När växter behöver energi bryter de ner stärkelse i glukos, som sedan kan användas för cellprocesser.

* djur: Den lagrade formen av kolhydrat hos djur är glykogen . Glykogen är också ett komplex kolhydrat som består av glukosmolekyler, men det är mer grenat och kompakt än stärkelse. Det är främst lagrat i levern och musklerna. När djur kräver energi bryts glykogen i glukos för användning.