Här är en uppdelning av de specifika enzymerna och deras mål:

* kolhydrater: Bukspottkörtelamylas bryter ner stärkelse i enklare sockerarter.

* proteiner: Trypsin, chymotrypsin och karboxypeptidas bryter ner proteiner i aminosyror.

* lipider (fetter): Lipas bryter ned fett i fettsyror och glycerol.

* nukleinsyror: Nukleaser (inklusive deoxyribonukleas och ribonukleas) bryter ner DNA och RNA i nukleotider.

Dessa enzymer utsöndras av bukspottkörteln in i tolvfingertarmen, den första delen av tunntarmen, där de spelar en avgörande roll i matsmältningsprocessen.