* kolhydrater: Dessa är uppdelade i enkla sockerarter som glukos, fruktos och galaktos.
* proteiner: Dessa är uppdelade i aminosyror.
* fetter (lipider): Dessa är uppdelade i fettsyror och glycerol.
Varför behöver dessa smälta?
* Storlek: Molekylerna i dessa livsmedelsklasser är för stora för att absorberas direkt i blodomloppet. Matsmältningen delar upp dem i mindre enheter som lätt kan absorberas.
* löslighet: Vissa näringsämnen, som fetter, är inte lösliga i vatten. Matsmältningen gör dem mer lösliga så att de kan transporteras genom blodomloppet.
Vad behöver inte matsmältningen?
* Vatten: Vatten är redan i en form som kan absorberas direkt.
* vitaminer och mineraler: Dessa finns redan i tillräckligt små enheter för att absorberas.
matsmältningsprocessen:
Matsmältningsprocessen involverar både mekanisk och kemisk uppdelning av mat:
* Mekanisk matsmältning: Detta är den fysiska nedbrytningen av mat, som tugga, krossande i magen och segmentering i tunntarmen.
* kemisk matsmältning: Detta är nedbrytningen av livsmedelsmolekyler av enzymer.
Tunntarmen är den primära platsen för absorption:
När maten smälts absorberar tunntarmen näringsämnen i blodomloppet. Detta underlättas av den stora ytan som tillhandahålls av Villi och Microvilli som fodrar tunntarmen.
