Här är en uppdelning:
* pepsin produceras i magen i sin inaktiva form, pepsinogen. Saltsyra (HCl) i magen aktiverar pepsinogen till pepsin.
* pepsin bryter ner långa proteinkedjor i mindre peptider.
Andra enzymer involverade i proteinsatsmältning:
* trypsin och chymotrypsin produceras i bukspottkörteln och arbetar i tunntarmen. De delar ytterligare peptider i mindre enheter.
* aminopeptidas och karboxypeptidas finns också i tunntarmen och arbetar på peptidernas ändar och delar upp dem i enskilda aminosyror.
Dessa enzymer arbetar tillsammans i en koordinerad process för att helt smälta protein, vilket gör att kroppen kan absorbera och använda de enskilda aminosyrorna för tillväxt, reparation och andra väsentliga funktioner.
