Här är varför:
* enzymer är biologiska katalysatorer: De påskyndar kemiska reaktioner i levande organismer utan att konsumeras i processen.
* proteiner är komplexa molekyler: De består av långa kedjor av aminosyror kopplade samman med peptidbindningar.
* proteinstruktur är avgörande för funktion: Den specifika sekvensen och vikningen av aminosyror i ett protein bestämmer dess form och, avgörande, dess funktion.
* enzymer har aktiva platser: Dessa är specialiserade regioner på enzymets yta där substratet (molekylen som verkar på) binder. Enzymets form och kemiska egenskaper gör det möjligt att interagera med substratet och underlätta den kemiska reaktionen.
Medan andra makromolekyler som kolhydrater, lipider och nukleinsyror spelar viktiga roller i levande organismer, är enzymer uteslutande proteiner.
