Här är varför:
* enkla sockerarter (monosackarider) Liksom glukos är det primära bränslet för cellulär andning, processen som bryter ner matmolekyler för att frigöra energi.
* komplexa kolhydrater (polysackarider) Liksom stärkelse och glykogen är lagringsformer för energi som kan delas upp i enklare sockerarter vid behov.
Medan andra molekyler som fetter och proteiner också kan ge energi, är kolhydrater den mest lättillgängliga och effektiva källan till omedelbar energi för de flesta levande saker.
