Här är varför:
* Hög biologiskt värde: Egg White har en BV på 100, vilket innebär att det ger alla essentiella aminosyror i de proportioner som våra kroppar behöver för optimal proteinsyntes.
* Komplett protein: Den innehåller alla nio essentiella aminosyror, vilket gör det till en komplett proteinkälla.
* enkel absorption: Proteinet i äggvitt smälts lätt och absorberas av kroppen.
* Referensstandard: På grund av dess höga BV och fullständighet används äggvit ofta som referensstandard mot vilken andra proteinkällor jämförs.
Medan andra proteinkällor som vassleprotein, kasein och sojaprotein också har höga BV -poäng, rankas äggvit konsekvent bland de högsta.
