Här är varför:
* Polaritet: Vattenmolekyler har en positiv och negativ ände på grund av den ojämna delning av elektroner. Denna polaritet tillåter vatten att attrahera och omge andra polära molekyler, bryta isär dem och lösa upp dem.
* Vätebindning: Vattenmolekyler bildar starka vätebindningar med varandra och med andra polära molekyler, vilket ytterligare hjälper till i upplösningsprocessen.
* Hög dielektrisk konstant: Vattnets höga dielektricitetskonstant försvagar de elektrostatiska krafterna mellan joner, vilket gör det lättare för dem att separera och lösas upp.
Vatten är det vanligaste lösningsmedlet, men andra lösningsmedel som alkoholer och aceton har även förmågan att lösa upp vissa ämnen. Men vattnets unika egenskaper gör det till det viktigaste och mest mångsidiga lösningsmedlet för en lång rad kemikalier.
