Varje torsdag och söndag går jag med mina frysta bananskal och morotstoppar till Columbias farmers market. Det är min lilla ansträngning att bekämpa matsvinn, som händer från produktion till detaljhandel till konsumtion. På produktionsnivå, bönder kan inte alltid sälja sina produkter på grund av överskott. Produkten når den till detaljhandeln kan sluta slösas bort på grund av brister och överutbud. Och som konsumenter, våra ögon är ofta större än våra magar. Detta leder till att en stor mängd mat slängs i soporna. Även om denna mat aldrig äts, koldioxidutsläppen för att odla den hamnar fortfarande i atmosfären och resurser slösas fortfarande bort. Att minska avfallet på var och en av dessa nivåer är avgörande för att bekämpa klimatförändringarna.

Imperfect Produce är en gemenskapsstödd jordbrukslåda som samarbetar med bönder för att använda deras "obrukbara" produkter. Imperfect Produce tar fult, fläckad, missforma och överskottsprodukter och placerar dem i en låda där de hittar in i en glad mage. Dock, det finns varningar med fula råvaror som denna. Samhällsstödda jordbrukslådor är vanligtvis på plats för att hjälpa lokala bönder. Köparen betalar för sin andel i början av säsongen innan något planteras, och detta säkerställer att bonden vet hur mycket han ska odla och har resurserna tillgängliga. På ett sätt, Imperfect Produce distraherar från lokala gårdslådor, vilket redan minskar matsvinnet och minskar utsläppen genom att minska tillryggalagda matmil.

Här i min nuvarande bakgård, City Harvest är en annan organisation som samarbetar direkt med livsmedelsbutiker för att tillhandahålla färskvaror till matskafferier över hela New York. City Harvest lyckas rädda 29, 200 ton per år genom att ta oönskade produkter och göra det tillgängligt för samhället till en låg kostnad. Detta är två fåglar, ett frötillvägagångssätt som minskar matsvinnet genom att fånga upp produkter som annars skulle ha hamnat på soptippen samtidigt som de ger tillgång till färskvaror till människor som är osäkra på maten.

Stora organisationer är inte de enda som kan vidta åtgärder mot matsvinn. Vi kan agera som individer för att förändra paradigmet. Något som jag försöker träna på är att inte köpa mer än jag förväntar mig att äta. Livsmedelsbutiker är en så spännande plats fylld med alternativ, färger och musik. Jag vet att jag blir överivrig när jag är där så måltidsplanering är ett väldigt användbart verktyg för att minska vad och hur mycket jag köper.

Även med förberedelser, Jag har matrester och matavfall, som jag komposterar på ovannämnda bondemarknad. För att det inte ska stinka min lägenhet, Jag förvarar den i frysen tills det är dags att ta med den i papperskorgen på marknaden två gånger i veckan. Det är spännande att tänka på förvandlingen av mina matrester. De verkar livlösa när jag packar upp dem i frysen, men när jag komposterar dem, Jag vet att de kommer att förvandlas till gödningsmedel för gårdar och ge liv åt fler produkter. Ju mer jag spårar min kompost, desto mer sugen blir jag på att minska min väska varje vecka. Jag vet att jag inte är ensam heller. Det har gjorts försök att gamifiera kompostering, ett tillvägagångssätt som får fler att bli bättre på att slänga mindre mat i soporna och mer i kompostbehållare på deras lokala bondemarknad eller New Yorks nya komposteringsprogram.

Individuellt agerande kan underskattas, men det är roten till förändring. Börjar med individer, vi kan ändra normer, politik och system. Så med detta i åtanke, Jag kommer att fortsätta att marschera min kompost till bondemarknaden varje torsdag och söndag.

Den här historien är återpublicerad med tillstånd av Earth Institute, Columbia University http://blogs.ei.columbia.edu.