När du läser detta, i barer över hela världen beställer kunder drycker och bartendrar serverar dem. Vissa får sina drinkar utan alltför mycket krångel, medan andra blir missnöjda med att få vänta - och det är ännu värre när bartendern serverar någon som inte har väntat så länge som du har. Men denna gemensamma interaktion har sällan utforskats på något djup.

Vi använde tekniken för konversationsanalys, utvecklad av Harvey Sacks och inspirerad av Harold Garfinkels etnometodologi, vilket gjorde att vi i detalj kunde titta på vad som verkar vara ganska vardagliga interaktioner.

Vår forskning, som också inkluderade analys av videor som visar kunder som ställer förfrågningar om dryck och mat med bartendrar, avslöjar "bästa praxis" för att bli serverad i baren. Det visar också hur ordnade vi är i vårt dagliga beteende.

1. Visa att du är tillgänglig

Som kunder, vi visar vår tillgänglighet för att ingå ett talat, ansikte mot ansikte servicemöte (eller inte) med våra kroppar. Till exempel, vi kan undvika ögonkontakt med eller skynda förbi en gatuförsäljare som säljer den stora frågan om vi inte har förändringar, eller visa fumlande, när du är i en butik, med en artikel som vi skulle vilja prata med en säljassistent om.

Och när vi är i baren "svävar vi" - en term som används någon annanstans för att beskriva kunder som letar efter ett ledigt bord på ett kafé. Vi svävar - och vi känner igen att sväva i andra. Men hur? Analys av 200 kunder visade att svävande innebär att stå inom två meter från baren, med din torso riktad mot bartendern, blicken fokuserad på dem, vidta åtgärder för att "flytta in" i en interaktion. Stående med ryggen mot baren, att stirra ut i fjärran eller stå mer än två meter bort är inte gynnsamt för snabb service. Vi måste vara tillgängliga för bartendrar att bjuda in oss att göra en beställning.

När två eller flera människor möts för att interagera deltar de i ett rumsligt arrangemang, ett gemensamt fokus - något Adam Kendon, en lärd av gest och ansikte mot ansikte interaktion, kallar ett "O-utrymme", vilket hjälper till att uppmuntra en transaktion som att beställa en drink i samband med en pub.

2. Visa pengarna

När baren är full av svävande kunder, att få oss att framstå som de "mest tillgängliga" är viktigt. Bartendrar visade sin skicklighet att betjäna kunder i tur och ordning, bara ibland bjuda in en kund att beställa i ordning.

Att visa din betalningsmetod för din beställning är ett effektivt sätt att visa att du inte bara är tillgänglig för att göra - utan också att betala för - en beställning. Denna tillgänglighet och beredskap gör dig till ett attraktivt val i ett hav av potentiella nästa kunder. Analys avslöjade att detta kan göras med staplade mynt, mynt "jingled" i händerna, anteckningar och kort. Var noga med att hålla blicken på bartendern eftersom interaktion med andra "föremål" i miljön kan kosta dig din tur.

3. Tala upp

Vi besöker rutinmässigt barer och restauranger tillsammans med andra. När vi kommer till en restaurang, vi behandlas som en grupp och vi tenderar att ha en ledande högtalare som tillhandahåller festbokningsnamnet. Vi tenderar att svara kollektivt, snarare än individuellt till en fråga:"Hur är maten?"

Men i baren, även om vi anländer som en grupp, vi kanske vill lägga och betala för våra beställningar separat. Eller så kan vi beställa tillsammans men betala separat. Ibland kanske vi beställer individuellt men betalar tillsammans (när en av våra vänner säger "Jag får dessa").

I en hektisk pub, personal kan skjutas upp av en massa kunder när de inte vet vem som ska beställa. Så det är viktigt att se till att den som köper dryckerna gör sig självklar. Annars är det ganska troligt att bartendern kommer att fråga om någon väntar, som kan tillåta någon annan att komma in först.

4. Ha din beställning klar

Idag kommer de flesta pubkassorna att ha separata alternativ för olika saker, menyval och resten - till exempel en sällsynt, medium eller välgjord biff-och de flesta kontantkassor tillåter inte att beställningen fortsätter utan att alternativet anges. Eller du kan bli ombedd att ange ett tabellnummer om pubrestaurangen har servitörsservice.

Så, för att se till att allt går utan att stanna - och för att minska risken för att bartendern trummar sina fingrar på baren medan du ropar "chips eller sallad?" tvärs över puben hos din vän, vet ditt bordnummer, känna till dina alternativ och se till att den som beställer också vet detta.

Skål!

Vid det här laget borde du ha navigerat i kundernas hav och suttit och smuttat på din drink. Vad forskning som denna avslöjar - liksom hur man är en effektiv kund - är den ordnade karaktären hos våra dagliga beteenden. Genom att titta på vardagliga aktiviteter som att bli serverad i baren, vi får veta mer om de metoder vi använder som producerar och upprätthåller denna ordning (och hjälper till att hålla lugnet på pubar).

Vår analys visade också vilka effekter våra kroppar har på att bli serverade nästa innan vi ens öppnar munnen. Daily Telegraph rapporterade 2013 att tyska forskare försökte designa en robotbar bartender och hade använt människors beteende i baren som ett sätt att "träna" robotarna. Om ditt leende eller din hållning kommer att skära is med dessa mekaniska bartendrar återstår att se, men medan människor bemannar kassan, dessa små tips bör se till att du inte blir törstig länge.

Denna artikel publicerades ursprungligen på The Conversation. Läs originalartikeln.