En ny studie tyder på att hur föräldrar ser på skolmåltider kan påverka hur sannolikt deras barn är att delta i måltidsprogram i skolan.
Sedan genomförandet av Healthy, Hunger-Free Kids Act 2010 har skolmåltiderna i USA förbättrats avsevärt. Flera faktorer har rapporterats påverka elevernas deltagande i skolmåltider, inklusive föräldrarnas uppfattning om skolfrukost och lunch. En färsk forskningsartikel i Journal of Nutrition Education and Behavior bedömde sambandet mellan föräldrars perspektiv på skolmatsprogrammet och elevernas deltagande.
Forskaren Monica D. Zuercher, Ph.D., MS, Nutrition Policy Institute, Division of Agriculture and Natural Resources, University of California, förklarade:"Eftersom skolmåltider i genomsnitt erbjuder bättre näring än andra matkällor som konsumeras av amerikanska barn, vilket maximerar måltidsdeltagande är en prioritet."
Denna studie involverade 1 110 föräldrar, vårdnadshavare och vårdnadshavare i Kalifornien med minst ett barn på dagis till och med 12:e klass som går på en offentlig eller charterskola i staten. Urvalet återspeglar egenskaperna hos kaliforniska skolelever med avseende på ras och etnicitet, region och rätt till gratis eller reducerat pris för måltider. Föräldrar svarade på en onlineenkät och delade med sig av sin feedback om skolmåltider under läsåret 2021–2022 då skolmåltiderna var gratis för alla elever i hela landet.
Undersökningen omfattade 10 screeningfrågor (t.ex. stat, län, etnicitet, ras, typ av skola, hushållsstorlek och hushållsinkomst) för att fastställa behörighet och samla in demografisk data, följt av 34 frågor som bedömer olika aspekter av skolmatsprogram. Undersökningen utformades för att samla in 15 föräldrars uppfattningar om skolmåltider och var tillgänglig för självadministration på engelska eller spanska med hjälp av Qualtrics programvara, tillgänglig online via olika enheter.
Tre grupper av föräldrars uppfattningar identifierades:positiva uppfattningar (t.ex. att gilla skolmåltider och tro att de är goda och hälsosamma), upplevda fördelar för familjer (t.ex. skolmåltider sparar familjer pengar, tid och stress) och negativa uppfattningar (t.ex. oro över mängden socker i skolmåltider och stigma i samband med låg familjeinkomst eller pinsamhet).
Mer positiva föräldrars uppfattningar om skolmåltider och deras fördelar för familjer var förknippade med ett större deltagande i studentmåltider. Däremot var mer negativa föräldrars uppfattningar förknippade med minskat elevers deltagande i skolmåltider.
Dr. Zuercher kommenterade, "Föräldrars uppfattning om skolmåltider verkar påverka elevernas deltagande i skolmåltider. Att arbeta för att föräldrar ska vara bekanta med hälsan och kvaliteten på skolmåltider och de ansträngningar skolor gör för att tillhandahålla högkvalitativa, tilltalande måltider kan vara avgörande för att öka andelen skolmåltider."
Mer information: Monica D. Zuercher et al, Parent Perceptions of School Meals Influence Students Deltagande i skolmålsprogram, Journal of Nutrition Education and Behavior (2024). DOI:10.1016/j.jneb.2024.01.003
Journalinformation: Journal of Nutrition Education and Behavior
Tillhandahålls av Elsevier
