1. Provförberedelse:
- Skaffa det hydrolyserade stärkelseprovet.
- Förbered två uppsättningar prover:
- Prov A:Hydrolyserad stärkelselösning
- Prov B:En känd standardlösning som innehåller en blandning av olika sockerarter (som glukos, fruktos, sackaros, etc.)
2. Välj en lämplig kromatografiteknik:
- Välj en lämplig kromatografiteknik, såsom tunnskiktskromatografi (TLC) eller papperskromatografi.
3. Förberedelse av den kromatografiska plattan eller papperet:
- För TLC, förbered en TLC-platta med en lämplig stationär fas (t.ex. silikagel).
- För papperskromatografi, använd kromatografiskt papper.
4. Tillämpning av prover:
- Placera en liten mängd prov A (hydrolyserad stärkelse) och prov B (standardsockerblandning) på den kromatografiska plattan eller papperet.
5. Utveckling av kromatogram:
- Placera den kromatografiska plattan eller papperet i kromatografikammaren som innehåller en lämplig mobil fas (t.ex. en lösningsmedelsblandning).
- Låt den mobila fasen migrera genom den stationära fasen och bär provkomponenterna.
6. Visualisering:
- Efter att den mobila fasen har nått önskad nivå, ta bort kromatografiplattan eller papperet från kammaren.
- För att visualisera de separerade komponenterna, använd lämpliga detektionsmetoder. Till exempel, vid sockerkromatografi, kan sprayning av plattan med ett visualiseringsmedel (t.ex. aniliner, orcinol, etc.) följt av uppvärmning avslöja närvaron och placeringen av sockerarter som färgade fläckar.
7. Jämförelse och analys:
- Jämför positionerna och färgerna på fläckarna som bildas av det hydrolyserade stärkelseprovet (prov A) med de som bildas av de kända sockerstandarderna (prov B).
8. Tolkning:
- Om det hydrolyserade stärkelseprovet (prov A) bara ger en fläck och dess position och färg matchar en av fläckarna i standardsockerblandningen, tyder det på att hydrolysen av stärkelse har gett ett enda socker.
- Om flera fläckar observeras i prov A, var och en motsvarar en annan sockerstandard, indikerar det att hydrolysen av stärkelse har producerat flera sockerarter.
Genom att utföra kromatografi och analysera de erhållna fläckarna är det möjligt att avgöra om hydrolysen av stärkelse har resulterat i bildandet av ett enda socker eller flera sockerarter.
