Amylas är en typ av enzym och enzymer består av proteiner . Proteiner är i sin tur byggda av aminosyror .

Så byggstenarna i amylas är:

* aminosyror: Dessa är monomererna (enstaka enheter) som utgör proteiner. Det finns 20 olika aminosyror som vanligtvis finns i proteiner, och de är kopplade samman i specifika sekvenser för att bilda kedjor.

* Polypeptidkedjor: Aminosyrorna i amylas är kopplade samman för att bilda långa kedjor som kallas polypeptider.

* tertiär struktur: Polypeptidkedjorna i amylas vik och vrider sig till en specifik tredimensionell form, kallad dess tertiära struktur. Denna struktur är avgörande för enzymets funktion.

Därför är aminosyror de grundläggande byggstenarna i amylas .