Här är varför:
* metylenblått är en redoxindikator: Det kan existera i två stater:oxiderad (blå) och reducerad (färglös). När metylenblått kommer i kontakt med en reducerande miljö (som en cell), blir den reducerad och blir färglös.
* levande jästceller har aktiva reduktasenzymer: Dessa enzymer kan minska metylenblått, vilket gör det färglöst. Det är därför en lösning av metylenblått kommer att visas tydlig när den läggs till en kultur med levande jäst.
* döda jästceller saknar aktiva reduktasenzymer: Eftersom enzymerna inte längre är funktionella kan de inte minska metylenblått, så det förblir blått.
Därför indikerar den närvaron av blå färg frånvaron av aktiva reduktasenzymer, som är ett tecken på celldöd .
Det är dock viktigt att notera att:
* Färgens färg dödar inte jäst: Det är bara en visuell indikator på cellviabilitet.
* metylenblått kan vara giftigt i höga koncentrationer: Det kan störa cellulära processer, vilket leder till celldöd.
Sammanfattningsvis kan metylenblått användas för att skilja mellan levande och döda jästceller eftersom det reduceras med aktiva reduktasenzymer i levande celler, vilket gör det färglöst. Döda celler saknar dessa enzymer, så färgämnet förblir blått.
