1. Mjölksyrafermentering: Denna process sker i våra muskler under intensiv fysisk aktivitet när syretillförseln blir begränsad. Våra muskler använder glukos för energi, men när syre är knappt byter de till anaerob andning. Detta innebär att konvertera pyruvat (en produkt av glykolys) till mjölksyra. Denna process producerar en mindre mängd ATP jämfört med aerob andning, men den ger en snabb spräng av energi i nödsituationer.
2. Intestinal jäsning: Detta förekommer främst i tjocktarmen, där biljoner bakterier lever och trivs. Dessa bakterier, kollektivt kända som tarmmikrobiomet, bryter ner osmältade kolhydrater (främst fibrer) genom jäsning. Denna process producerar olika kortkedjiga fettsyror (SCFA) som butyrat, propionat och acetat. SCFA:er spelar avgörande roller i tarmhälsa, immunitet och övergripande metabolism.
Andra typer av jäsningar i människokroppen:
* etanolfermentering: Detta är en mindre process som förekommer i munnen, där vissa bakterier omvandlar socker till etanol. Det bidrar till dålig andedräkt.
* propionsyrafermentering: Detta inträffar i tunntarmen och bidrar till produktionen av propionat, en SCFA.
Det är viktigt att notera att jäsning i människokroppen är en naturlig och väsentlig process Det bidrar till olika fysiologiska funktioner. Men överdriven jäsning, särskilt i tarmen, kan leda till obehag som uppblåsthet och gas. En balanserad diet och ett friskt tarmmikrobiom är avgörande för optimal jäsning och allmän hälsa.
