Under de senaste åren, frekvensen för att äta på restauranger eller andra restauranger utanför hemmet i Europa har ökat radikalt. Än, jämfört med måltider tillagade hemma, restaurangpris brukar innehålla fler kalorier, totalt fett, mättat fett och natrium. Att äta ute nämns ofta som den främsta orsaken till en ohälsosam livsstil och ökade fetma, eftersom konsumenterna har mycket liten kunskap om näringsprofilen för maten.

Teknik kan i hög grad hjälpa konsumenter att göra smarta näringsval baserat på deras personliga preferenser. Därför, ett paneuropeiskt partnerskap mellan industri och akademi utvecklade projektet FoodSMART (Shaping Smarter Consumer Behavior and Food Choice). Projektet har skapat en app som gör det lättare för konsumenter att få tillgång till mer information om sin mat, därigenom svara på det ökande kravet på fullständig transparens om ingredienserna och hälsokonsekvenserna av maten som serveras utanför hemmet. FoodSMART är ett fyraårigt projekt med forskare från Österrike, Danmark, Frankrike, Grekland och Storbritannien.

Att välja rätt mat

Nya EU -regler kräver tydlig märkning av allergenförekomst för mat som serveras av hotell, restauranger och cateringägare. "Det kan lätt hävdas att det är en grundläggande rättighet för människor att veta vad de äter, "säger projektkoordinatorn professor Heather Hartwell.

FoodSMARTs nya mobilapplikation är utformad för att ge matleverantörer och konsumenter en rad livsmedelsrelaterad information. Till exempel, det informerar konsumenterna om näringsvärdet, förekomst av möjliga allergener, livsmedel och koldioxidavtryck för varje måltid.

Den nyutvecklade appen är ett användbart verktyg för användare som vill konsumera livsmedel som överensstämmer med deras särskilda kostpreferenser och begränsningar. "Bara genom att använda GPS -plats, appen identifierar närmaste matsal eller restaurang och tar sedan användarna genom en rad alternativ som de kan anpassa och anpassa efter deras egen kost. En meny med tillgängliga rätter visas sedan, och genom att klicka på dem, konsumenter kan ta reda på ytterligare information som näringsinnehåll och ingrediensernas ursprung, "förklarar vidare professor Hartwell.

Vad mer, appen erbjuder möjlighet att skriva ut QR -koder (Quick Response) på menyer så att konsumenterna kan skanna dem med sina telefoner för att komma åt menyn och all ytterligare information.

Minska fetma

Varje initiativ som uppmuntrar konsumenter att äta mer uppmärksamt kan bidra till att minska kaloriintaget. I Västeuropa, fetma har ökat med 15% under de senaste 10 åren, och detta har förknippats med att äta ute ofta. "Forskning har visat att en tredjedel av de brittiska konsumenterna underskattar hur många kalorier de äter varje dag. Folkhälsoansvariga i Storbritannien rekommenderar nu livsmedelsoperatörer och tillverkare att minska portionsstorleken och minska kalorierna i sina produkter med 20% till 2024, "säger professor Hartwell.

Alla dessa uppgifter visar att det är nödvändigt att radikalt ändra informationen om maten som serveras utanför hemmet. Som en del av sitt uppdrag att minska fetma, detta innovativa projekt bör ge människor möjlighet att göra välgrundade matval, hjälpa dem att övervinna utmaningar som brist på tydlig märkning på rätter och felaktig beräkning av näringsinnehållet på menyalternativ.

FoodSMART utgör en banbrytande insats för att ge diners bättre matinformation när de äter ute. Projektet har just avslutat fasen med att testa sin app och håller nu på att göra den tillgänglig på marknaden. Rapporter tyder på att den här mobilappen kan ge en konkurrensfördel eftersom den tar hänsyn till arbetarnas hälsa, ger korrekta uppgifter om den maträtt som konsumeras och inkluderar inte annonser.