Varje måltid du äter kostar nu planeten 10 kilo i förlorad matjord.

Det är varningen från "Surviving the 21st Century" -författaren Julian Cribb till en internationell markvetenskapskonferens i Queenstown, Nya Zeeland den 15 december 2016.

"10 kilo matjord, 800 liter vatten, 1,3 liter diesel, 0,3 g bekämpningsmedel och 3,5 kilo koldioxid - det är vad som krävs för att leverera en måltid, för bara en person, "Säger Cribb.

"När du multiplicerar det med 7 till 10 miljarder människor som varje äter cirka tusen måltider om året, du kan se varför mat snabbt blir vår tids utmaning. "

"Det mänskliga käkbenet är nu det klart mest destruktiva redskapet på planeten. Det förstör jord och vatten, rensa skogar, tömmer hav för fisk och förstör vilda djur som aldrig förr-men få människor inser det på grund av långa industriella matkedjor som döljer skadan för dem, " han säger.

I "Surviving the 21st Century" presenterar Cribb de vetenskapliga bevisen för de tio största hoten som mänskligheten står inför - och vad vi kan göra åt dem. Boken ges ut av världsledande vetenskapliga utgivaren Springer International.

Mänskligheten måste fördubbla matproduktionen på 2060 -talet - men de grundläggande resurserna för att göra det har blivit knappa, öka risken för hungersnöd, krig och massmigration.

"Världen förlorar för närvarande 75 miljarder ton jord om året - och problemet förvärras. Forskare uppskattade nyligen att vi har tappat en tredjedel av världens jord under de senaste 40 åren.

"Världsvattenbristen är också på väg. En färsk vetenskaplig rapport säger att 4 miljarder människor nu upplever akut vattenbrist minst en månad om året. En FN -studie varnar för att världens efterfrågan på vatten kan överstiga utbudet med 40% vid 2030 -talet.

"Regeringar och konsumenter fattar inte att jordbrist, vatten, olja, näringsämnen, teknologi, fisk och finans agerar nu synkroniserat - och förstärks av klimatchocker. Tillsammans utgör de ett stort hot mot världens livsmedelssäkerhet - och mot världsfred, "Säger Cribb.

"Detta är drivkrafterna till dramatisk förändring i vad och hur världen äter, varifrån det kommer och hur det produceras. "förutspår han i" Surviving the 21st Century "

"Under de kommande decennierna det kommer att bli en högkonjunktur i lokal matproduktion både i odlingen av tusentals nya grödor, i återvinning av vatten och näringsämnen i städer, inom stadsbruk, vid utnyttjande av markens mikrobiella aktivitet och kolodling, i utvecklingen av nya, klimatsäkra produktionssystem som jordlös vattenmiljö och biokulturer, skyddad beskärning, algodling, 'agritecture' och i utformningen av nya livsmedel och dieter.

"Matproduktionen måste flytta inomhus på grund av global klimatstörning - värmeböljor, torka, översvämningar och bränder. Om viktiga regeringar backar på sina klimatåtaganden, globala temperaturer kommer att nå 2,5 till 5 grader C över de nivåer som traditionellt jordbruk kan tolerera.

"När vattnet och gödselmedlet håller på att ta slut, matproduktionen måste flytta tillbaka till städerna, att använda återvunnet vatten och näringsämnen. Megastäder som inte planerar för detta kan svälta.

"Allt detta låter som ett stort hot - och det är det. Men bara om vi är oförberedda på det. Att återuppfinna mat kommer i själva verket att skapa enorma nya industrier, jobb och möjligheter för samhällen runt om i världen - och de smarta kommer att vara ledande i detta, Matens ålder.

"Vidare, genom att överföra huvuddelen av livsmedelsproduktionen till städer kan vi vända den sjätte utrotningen genom att återskapa upp till 24 miljoner kvadratkilometer av planeten under klok förvaltning av bönder och ursprungsbefolkningar.

"Mat är en av de mest kreativa handlingar som människor utför. Hur väl vi gör det kommer att definiera vår civilisations framtid, "Säger Cribb.