När användarna har valt sin veckomeny, tillsammans med den befolkningsgrupp de tillhör, de kan klicka på flikarna för att ta reda på intaget av näringsämnen och föroreningar för att konsumera varje art.FishChoice ger råd i form av ett trafikljus så att användarna kan äta de fiskarter de har valt på ett hållbart sätt (till exempel, den anger om en art är i fara eller vilken typ av fiskemetoder som ska användas). Kredit:URV
Forskare från Universitat Rovira i Virgilis (Tarragona/Spanien) forskargrupp TecnATox har optimerat webbplatsen FishChoice, som hjälper till att konsumera fisk och skaldjur på ett hållbart sätt och inte bara maximera nyttan och minimera riskerna. Verktyget har tagits fram inom ramen för ett projekt finansierat av EU-kommissionens program H2020.
I ett sammanhang med ökande efterfrågan på fisk och skaldjur i världen, hållbara och innovativa lösningar måste hittas som förbättrar kostsäkerheten och värdet av fisk och skaldjur. Detta är huvudsyftet med projektet SEAFOOD TOMORROW (Nutritious, säkra och hållbara skaldjur för morgondagens konsumenter), där forskargruppen TecnATox deltar tillsammans med 34 andra institutioner från 15 europeiska länder.
Forskargruppen URV har optimerat verktyget FishChoice, skapad som en del av projektet ECsafeSEAFOOD (Priority environment contaminants in seafood:safety assessment, påverkan och allmänhetens uppfattning). Den nya versionen av verktyget vägleder konsumenterna så att de kan få maximal nytta av att äta fisk och skaldjur – i form av näringsintag – samtidigt som det minskar exponeringen för kemiska föroreningar och syftar till att konsumtionen ska vara hållbar. Den nya versionen har behållit två alternativ:ett utformat för allmänheten, den andra utformad för närings- och hälsovårdspersonal, industrier och forskare. Båda versionerna kan nås från webbplatsen www.fishchoice.eu.
Användare av FishChoice väljer landet där de är och, som en funktion av detta val, verktyget visar arter av fisk och skaldjur som vanligtvis äts av totalt 64, 40 fler än i den första versionen. De andra arterna visas på sekundär nivå. Fiskprodukter ingår också:t.ex. fisksoppa, fiskpaté eller rökt lax. När användarna har valt sin veckomeny, tillsammans med den befolkningsgrupp de tillhör, de kan klicka på flikarna för att ta reda på intaget av näringsämnen och föroreningar för att konsumera varje art.
Verktyget jämför intagsresultaten med de tröskelvärden som fastställts av Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) när det gäller den minsta mängd näringsämnen som rekommenderas och den maximala mängd föroreningar som kan tolereras. Om användare inte respekterar dessa gränser, de får en varning. Till sist, FishChoice ger råd i form av ett trafikljus så att användarna kan äta de fiskarter de valt ut på ett hållbart sätt (t.ex. den anger om en art är i fara eller vilken typ av fiskemetoder som ska användas).
Webbplatsen är tillgänglig på 25 officiella språk i Europeiska unionen, bland vilka är katalanska, Spanska och engelska. Applikationen kommer snart att finnas tillgänglig som nedladdning för mobiltelefoner.
TecnATox har skapat och optimerat FishChoice, med stöd av EuroFIR, en ideell organisation som ägnar sig åt att utarbeta och harmonisera näringsdata om livsmedel i europeisk skala. Företaget AquaTT är med och marknadsför verktyget för att säkerställa att det används till maximal nytta och kan nås av alla intresserade.
