Fragment av endmesolitisk keramik #1977:7/3258 T från Friesack 4. Panel A:sidovy; Panel B:inre vy, sekundär konisk punktering ses i det övre högra hörnet. Panelen till höger visar basala fragment av skålen med matskorpa. Panel C:Grafisk rekonstruktion av skålens profil #1977:7/3258 T. Kredit: PLOS ETT (2018). DOI:10.1371/journal.pone.0206483
Ett team av forskare med Max Planck Institute of Molecular Cell Biology and Genetics och Brandenburgisches Landesamt für Denkmalpflege und Archaeologisches Landesmuseum, både i Tyskland, har hittat bevis som tyder på att mesolitiska människor åt mycket bättre än man tidigare trott. I deras papper publicerad på open access-webbplatsen PLOS ETT, gruppen beskriver sin studie av matrester som hittats på en skål daterad tillbaka till cirka 4, 300 f.Kr.
Filmer och tv-program har antytt att de som levde under mesolitikum var brutala och efterblivna – de åt köttbitar skurna från ett djur och kastade på en eld, till exempel. Men i denna nya ansträngning, forskarna rapporterar bevis som tyder på att människor från mesolitikum som bor i det som nu är Tyskland hade matlagningskunskaper i nivå med moderna människor. Forskarna kom fram till dessa fynd genom att analysera en lerkruka som hittats på en plats som heter Friesack 4, beläget i Brandenburg-regionen i Tyskland. Kolradiotestning visade att potten var från cirka 4, 300 f.Kr. I sina ansträngningar, forskarna fokuserade på rester som hittats på grytan – bevis på en måltid som för länge sedan hade lagats och ätits. I sitt arbete, de letade efter proteiner istället för isotoper, eftersom nyare forskning har föreslagit att de kan vara mer exakta.
Forskarna hittade bevis på karprom som var färska när den kokades. De hittade också bevis på fiskbestånd (vatten som hade använts för att koka fisk) i resterna, tyder på att mesolitiska kockar hade kokat löjromen i fiskbuljong innan de konsumerade den. Men det fanns mer - forskarna hittade också bevis på en skorpa gjord av organiskt material runt skålens kant. Elektronmikroskopi visade att det var någon typ av löv. Således, den tidiga kocken hade kokat löjrom i en skål med fiskbuljong, och hade täckt den med löv för att främja uppvärmning, eller kanske för att tillsätta smak. Tagen tillsammans, fynden tyder på att det mesolitiska folket hade mycket bättre matlagningsförmåga än man tidigare trott – pocherad kaviar låter som något moderna matgäster bara skulle hitta på en förstklassig restaurang.
© 2018 Science X Network
