Alla behöver inte bli vegetarianer, mycket mindre veganer för att förhindra att planeten överhettas, men det skulle förmodligen göra saker mycket lättare om de gjorde det, avslutas en FN-rapport
Alla behöver inte bli vegetarianer, mycket mindre vegan, för att förhindra att planeten överhettas, men det skulle förmodligen göra saker mycket lättare om de gjorde det.
Det är den tvetydiga och – för många på båda sidor av denna köttiga fråga – otillfredsställande slutsatsen av den mest omfattande rapport som någonsin sammanställts om kopplingen mellan klimatförändringar och hur vi föder oss själva, släpptes i torsdags av FN.
Kärnresultaten är kristallklara:klimatförändringarna hotar världens livsmedelsförsörjning, även om sättet vi producerar mat på driver den globala uppvärmningen.
Stigande temperaturer i tropiska områden börjar krympa skördarna, förskjuta stapelgrödor, och sav väsentliga näringsämnen från matväxter.
På samma gång, det globala matsystemet – från gård till food court – står för minst en fjärdedel av de globala utsläppen av växthusgaser. Med ytterligare två miljarder munnar att mätta i mitten av seklet, det kan inte bara skalas upp utan att trycka jordens termometer djupt in i den röda zonen, enligt Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC) "särskild rapport".
Mer än hälften av dagens livsmedelsrelaterade utsläpp kommer från djursektorn, och hälften av det från får och, mest av allt, nötkreatur.
"Dagens IPCC-rapport identifierar den enorma påverkan som våra kostval har på miljön, " kommenterade Alan Dangour, en närings- och global hälsoexpert vid London School of Hygiene &Tropical Medicine.
Stigande temperaturer i afrikanska Sahel har orsakat långvarig torka och oförutsägbara vädermönster, förvärrar matbristen
Dubbelt klimathot
"Det är tydligt att minska efterfrågan på kött i kosten är ett viktigt tillvägagångssätt för att minska miljöpåverkan från livsmedelssystemet."
Boskapsindustrin är ett dubbelt klimathot:den ersätter CO 2 - Absorbera skogar – särskilt i det subtropiska Brasilien – med mark för bete och sojagrödor för boskapsfoder. Djuren rapar också enorma mängder metan, en stark växthusgas.
I genomsnitt, nötkött kräver 20 gånger mer mark och släpper ut 20 gånger mer växthusgaser per enhet ätbart protein än grundläggande växtproteiner, konstaterar World Resources Institute, en Washington-baserad politisk tankesmedja.
Av alla dessa skäl, IPCC avslutar, dras till "balanserad kost, med växtbaserade livsmedel" skulle i hög grad hjälpa klimatförändringarna.
Detta kan låta som ett ringande stöd för vegetarianism, men det betyder inte nödvändigtvis att världen måste, eller borde, undvika kött helt, sa IPCC.
Förutom "grova korn, baljväxter, frukter, grönsaker, nötter och frön, "att "balanserad kost" också inkluderar "djur från djur som produceras i motståndskraftig, hållbara system med låga växthusgasutsläpp, ", avslutades rapporten.
Diagram som visar hur klimatförändringar hotar livsmedelsförsörjningen, enligt en ny rapport från FN:s Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC)
Det finns sannolikt flera anledningar till att de över 100 författarna slutade med att efterlysa ett förbud mot kolintensivt rött kött.
Till att börja med, att efterlysa vad som helst är inte en del av deras uppdrag.
"IPCC rekommenderar inte folks dieter, "medordförande Jim Skea, professor vid Imperial College Londons Centre for Environmental Policy, twittrade som reaktion på vilseledande mediaberättelser.
"Referensdiet"
"Vad vi har påpekat på grundval av vetenskapliga bevis är att det finns vissa dieter som har ett lägre koldioxidavtryck."
Observatörer är insatta i det veckolånga mötet, som granskar rapportsammanfattningen rad för rad, notera också att vissa vetenskapliga rön överensstämmer bättre än andra med nötköttsproducerande nationers intressen.
IPCC:s rapporter är helt baserade på publicerade, peer-reviewed forskning, och den här inkluderade tusentals datapunkter.
Fördelning av världens isfria land, enligt den senaste IPCC-rapporten
Men det sista steget i en år lång process är godkännande av diplomater som tvistar om hur nyckelpassager är formulerade, inklusive vad som lämnas in eller ut.
Ett annat övertygande skäl att inte förespråka en rent växtbaserad kost är att miljarder människor runt om i världen är beroende av fisk, och i mindre utsträckning kött, för protein och näringsämnen som kanske inte är lätt tillgängliga någon annanstans.
"Mer än 800 miljoner människor har otillräcklig mat, " noterade Harvard Universitys Walter Willett, medbeställare för en landmärkestudie tidigare i år i The Lancet föreslår en "referensdiet" för optimal hälsa som är lång på grönsaker, baljväxter och nötter, och ont om kött, mejeri och socker.
Den dieten, The Lancet studie fann, skulle kunna föda en värld med 10 miljarder människor år 2050 – men bara knappt.
"Vi föreslår en mer balanserad kost som har ungefär 100 gram rött kött per person och vecka - en portion en gång i veckan snarare än någonsin, " medförfattare Johan Rockström, tidigare chef för Potsdam Institute for Climate Change Impacts, sa till AFP.
© 2019 AFP
