Kredit:CC0 Public Domain
Vi har alltmer sett miljömässig hållbarhet i nyhetsrubriker, eftersom regeringar runt om i världen försöker ta itu med problemen med det förändrade klimatet. Som ett resultat är vi alla nu mer medvetna om hur olika aspekter av våra samhällen kan ha en negativ effekt på ekosystemet.
Men det är inte bara fabriker och fordon som pumpar ut föroreningar i atmosfären som skadar miljön – moderna matsystem och faktiskt maten vi äter är också viktiga faktorer.
Gör en balans
Enligt Association of U.K. Dietitians (BDA) är upp till 30 % av de globala växthusgasutsläppen kopplade till livsmedelsproduktion och jordbruk. Dagens matsystem bidrar också till markförstöring, avfall och förlust av livsmiljöer.
Med dessa saker i åtanke är det viktigt att vi försöker se till att vår befolknings hälsa och miljötillstånd kan balanseras. Jag tror passionerat på att skapa hälsosamma och hållbara kostvanor och matsystem som kommer att gynna oss själva och planeten. Vi bör sträva efter att stödja hälsosamma, hållbara kostvanor som möter både miljöns behov och god näringshälsa.
Vad kan vi göra?
Mycket ofta känner människor att vad de än gör för att bli mer hållbara, så är det bara en droppe i havet jämfört med det bredare systemet. Men vi kan alla göra saker i vår vardag som hjälper.
Till att börja med kan vi dra ner på mängden mat vi slänger. BDA säger att 10 miljoner ton mat slängs i Storbritannien varje år, där 71 % av den siffran består av hushållsavfall. Men med lite eftertanke är det möjligt att hantera vårt matsvinn mer effektivt vilket också kan stödja oss att bli mer kostnadseffektiva. Att använda matrester i våra veckomåltider och att behålla maten till sista förbrukningsdatum är bara två sätt att minska mängden mat som hamnar i soptunnan. Att planera din veckobutik och inte överköpa varor kommer också att minska mängden avfall.
Stormarknader producerar massor av livsmedelsförpackningar om året, vilket inte är obetydligt på något sätt. Vi kan minska detta med enkla, praktiska metoder, som återanvändbara behållare för att förvara vår lunch när vi är på jobbet. Att använda vår egen dryckesflaska fylld med kranvatten istället för att köpa drycker på flaska kommer också att minska på förpackningen.
Ändra dieter
Dieter och matsystem måste vara hållbara och det kan leda till att vi ändrar vilken typ av mat vi äter. Att minska köttkonsumtionen och dämpa mejeriintaget anses till exempel som sätt att stödja livsmedelssystemets miljöbelastning. För Storbritanniens miljömässigt hållbara kostrekommendationer, se One Blue Dot.
Dessutom forskas för närvarande på genetiskt modifierade grödor, ekologiskt odlade grödor, köttalternativ och animaliska fettersättningar för att se om de kan vara viktiga delar av vår framtida kost.
Samtidigt bör det framföras till allmänheten för att ändra vår kost för att skydda världen och dess invånare, samtidigt som vi förblir medvetna om kultur och traditioner. Till exempel har genetiskt modifierade produkter och insektsbaserade livsmedel generellt sett inte tagits emot i pressen, trots positiva argument för deras miljövikt.
Även om vetenskapen kan peka en väg, räcker det inte på egen hand. Att vinna hjärtan och sinnen kan vara lika viktigt under de kommande åren som själva forskningen. + Utforska vidare
