I denna 21 augusti, 2017 filfoto en anställd på en Coop -stormarknad visar ett paket med insektsbollar i Lugano, Schweiz. Schweiziska stormarknadskedjan Coop, till lite hoopla, började sälja "hamburgare" och "bollar" gjorda av insekter. Det faktureras som det första i Europa, en kontinent mer van vid biff, korv, fjäderfä och fisk som proteinkälla snarare än buggar som kan hittas på platser som Afrika eller Asien. (Gabriele Putzu/Ti-Press/Keystone via AP, fil)
Svälj djupt, nyp näsan och upprepa mantrat:"Smakar nötkött, smakar gillar nötkött. "Bita sedan i risburgaren, hackade grönsaker, kryddor och mjölmasklarver.
Den schweiziska stormarknadskedjan Coop, till lite inhemsk hoopla, har börjat sälja hamburgare och bollar gjorda på insekter. Det faktureras som en laglig först i Europa, en kontinent mer van vid biff, korv, fjäderfä och fisk som proteinkälla.
Målet är att övertyga läskiga konsumenter om att prova en näringsrik, om ovanlig mat som "bevarar planetens resurser, Säger Coop.
Ungefär en tredjedel av hamburgaren är mjölmasklarver. En burgare som väger 100 gram har cirka 10 gram protein i sig-ungefär samma mängd som finns i en nötburgare i barnstorlek.
Tills vidare, bara sju av Coops nästan 2, 500 butiker i Schweiz serverar de småkakor som kokas upp av den Zürich-baserade livsmedelsstart Essento. Kedjan säger att insektsprodukterna har flugit från hyllorna under deras begränsade utrullning i alpnationen och en bredare lansering planeras vid årets slut.
Insektpromotörer säger att Schweiz inte är det första europeiska landet som tillåter detaljhandel, bara den första som har den försäljningen så tydligt godkänd. En ändring av schweizisk lag i maj tillåter försäljning av tre typer av insekter:mjölmasklarver, hussyror och vandrande gräshoppor.
"Det är första gången som en stat har godkänt konsumtion av insekter i ett sådant företag, uttryckligt sätt i Europa, "sa Christophe Derrien, chef för International Platform of Insects for Food and Feed.
I denna 14 augusti, 2017 filfoto insektsburgare presenteras i Zürich, Schweiz. Schweiziska stormarknadskedjan Coop, till lite hoopla, började sälja "hamburgare" och "bollar" gjorda av insekter. Det faktureras som det första i Europa, en kontinent mer van vid biff, korv, fjäderfä och fisk som proteinkälla snarare än buggar som kan hittas på platser som Afrika eller Asien. (Walter Bieri/Keystone via AP, fil)
Insekter finns på hyllorna i Belgien, Storbritannien, Danmark och Nederländerna, men det beror på ett "juridiskt tomrum" i EU:s regler, han sa.
Ny lagstiftning som träder i kraft i januari kommer att släta vägen för bugburgare att dyka upp på picknickplattor i hela EU, dock.
Kedjan säger att den har en policy att inte släppa försäljningsnummer, men taleskvinnan Andrea Bergmann sa att insektsburgarna och bollarna "har varit mycket framgångsrika från dag ett och har sålts ut snabbt överallt."
Hamburgaren själv har små vita risfläckar inuti med spår av morot, paprika, chilipulver och peppar. Efter en tveksam bit, de viktigaste smakerna som kommer ut är kryddorna. Konsistensen är nyfiken, lite som en köttig falafel med en crunch. En eftersmak dröjde kvar - men det var kanske bara mina undermedvetna speltrick.
Insektburgarna, som köttsorten, kan åtföljas av bullar, tomater och sallad. Insektsbollarna - en blandning av mjölmask med koriander, lök och kikärter - verkar passa bäst i pitabröd, kanske med en sked yoghurt.
FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation har främjat insekter som en källa till mänsklig mat, säger att de är friska och höga i protein och mineraler. Byrån säger att många typer av insekter producerar mindre växthusgaser och ammoniak än de flesta boskap-till exempel metangasande boskap-och kräver mindre mark och pengar för att odla.
Fortfarande, Det finns ingen information om hur lång tid en verklig omvandling av konsumenternas smak från nötkött till buggburgare kan ta - om det alls händer.
© 2017 Associated Press. Alla rättigheter förbehållna.
