I början av flyktingveckan, en aktuell studie påminner oss om erfarenheterna och den "kulturella acklimatiseringen" av nyligen anlända.

Den enkla men viktiga handlingen att förbereda och dela välbekant mat är en av de största utmaningarna för flyktingar som bygger ett bättre och hälsosamt nytt liv i Australien, Det säger forskare från Flinders University.

Många flyttar från krigsområden, torka, förföljelse och berövande, ofta efter långvarig övergång och rasism i flyktingläger, sedan möta den skrämmande utsikten att hitta arbete, hus, skolutbildning, och varje dag förnödenheter såsom mat vid ankomsten till Australien.

Den nya studien fokuserar på upplevelsen av afghanska flyktingar i Adelaide, hitta språk- och kulturfrågor, begränsad inkomst och svårigheter att få tag på halalingredienser bland hinder och ytterligare stress i deras invandringsupplevelse. Transport- och shoppingmetoder kan också påverka deras förmåga att tillhandahålla hälsosamma matalternativ för sin familj.

Forskaren Dr. Foorough Kavian säger att afghaner är en av de snabbast växande flyktinggrupperna i Australien, med södra Australien hem till cirka 6 000 människor av afghansk härkomst — med de flesta av dem flyktingar.

Cirka 12, 000 flyktingar anländer till Australien varje år som en del av den stigande vågen av globala förskjutningar av miljontals människor.

"Afghanska flyktingar till Australien migrerar vanligtvis via länder som Iran och Pakistan och kan mycket väl komma med båt, " säger hon. "I övergångsländer, matstress och fattigdom är ofta förenat med rasism och brist på resurser.

"Vår studie fokuserade på både övergångslandet och sedan destinationslandet, där rasism och tillgång till tjänster följs av eventuell inkomstbrist och andra stressfaktorer.

"I Australien, trots socialtjänststöd, det finns fortfarande svårigheter att få tillgång till lämplig mat på grund av betydande kulturella och religiösa skillnader, problem med språket, marginalisering av bostäder och sysselsättning."

Projektet, med fokus på upplevelsen av 10 unga afghanska flyktingkvinnor i Adelaide 2017, rekommenderar ett kulturellt lämpligt program för att hjälpa nyanlända flyktingar och invandrare med hälsosam anpassning och navigering i det nya matsystemet i Australien.

"Medan tillgången på mångkulturell mat förbättrar Adelaide, vi hittade olika strukturella, Kulturella och politiska faktorer spelar in när kvinnorna lär sig och återlär sig hur de kan hantera mat till sig själva och sina familjer."

Forskarna säger att det ökande antalet afghanska flyktingar till Australien, såväl som andra minoritetsgrupper, ökar behovet av att ta itu med de sociala bestämningsfaktorerna för hälsa genom att öka vägarna till sysselsättning och ekonomisk trygghet för att lindra matstress och fattigdom.

"Migration, Stress och utmaningarna med att få tillgång till mat:En utforskande studie av upplevelsen av nyligen gjorda afghanska flyktingar i Adelaide, Australien" har publicerats i International Journal of Environmental Research and Public Health .