En internationell metastudie visar att det kan finnas mindre av vissa mögelgifter i ekologiskt odlad spannmål, jämfört med spannmål som odlas på konventionellt sätt. Detta, och andra rön från forskning om jordbruksprodukter, kan få stora konsekvenser.
"Hittills har det allmänna antagandet varit att spannmål som odlas med ekologiska metoder är mer förorenad med mögelgifter än spannmål som odlats på konventionellt sätt och förorenad spannmål kan utgöra en hälsorisk för människor."
"En omfattande metaanalys publicerad i Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety , visar motsatsen, säger professor Per Ole Iversen.
Han är en av två forskare från institutionen för nutrition vid UiO som deltog i studien. Carlo Leifert, professor i ekologiskt jordbruk och för närvarande gästprofessor vid Institutet för grundläggande medicinska vetenskaper, både initierade och deltog i studien.
Iversen är humanmedicinens representant i forskargruppen och menar att studien stärks mycket av att vara tvärvetenskaplig. "Metastudien som vi just har publicerat gör det klart att ekologiska odlingsmetoder inte leder till högre förekomst av mögel i grödor än konventionellt odlad spannmål, och i viss mån är det tvärtom:för två typer av mögel finns det var ingen skillnad."
Dessutom har studien också visat på ett antal fördelar kopplade till ekologisk odling.
"Forskning av ekologiskt odlade livsmedel har bedrivits i många år och många tror att den här typen av odling är bra för både boskap och jordbrukare - och för människors hälsa - men vi var inte helt säkra på det sistnämnda.
"Nu ser det ut som om ekologiskt odlad frukt och grönt har ett gynnsammare innehåll av antioxidanter och mikronäringsämnen än jordbruksprodukter framställda på konventionellt sätt, och det kan vara bra för både dig och mig", säger Iversen.
Iversen tror att studien kommer att få stora konsekvenser.
"Myten om att ekologisk odling har en högre risk att drabbas av mögel har nu till stor del motbevisats. Det ska i alla fall inte försvaga budskapet att ekologisk matproduktion är att rekommendera", säger Iversen och tillägger att dessa fynd är mycket överraskande och har tyngd, eftersom de är baserade på ett stort antal väldokumenterade fynd från olika delar av världen.
Iversen och hans kollegor har tidigare genomfört en randomiserad, klinisk studie bland universitetsstudenter, där de också funnit att ekologiskt odlad mat är fördelaktigt jämfört med jordbruksprodukter som odlas på vanligt sätt.
"Vi genomför just nu en ny randomiserad studie, som undersöker två grupper av gravida kvinnor:den ena gruppen äter ekologisk mat medan den andra äter vanlig mat under graviditeten. Vi kommer sedan att göra en grundlig studie av effekten av den ekologiska maten. intag på både mödrar och bebisar i två år efter varje bebis födsel", förklarar han.
Per Ole Iversen spelade två roller i den omfattande metastudien. "Jag deltog i urvalet av de studier som skulle ingå. Dessutom bidrog jag med reflektioner från läkarsynpunkt över vad studien skulle kunna få för konsekvenser för vanliga människors hälsa."
Mer information: Juan Wang et al, Mykotoxinkontamination i organiskt och konventionellt spannmål och produkter:En systematisk litteraturöversikt och metaanalys, Omfattande recensioner i livsmedelsvetenskap och livsmedelssäkerhet (2024). DOI:10.1111/1541-4337.13363
Tillhandahålls av Universitetet i Oslo
