Den senaste tidens panikköp orsakade av covid-19 har väckt oro för matsäkerhet för många australiensare.

Även om det finns gott om mat, många australiensare har sett stormarknader tas bort från väsentligheter under de senaste veckorna. För vissa kan det vara svårt att hitta basvaror som ris eller konserver.

Detta gäller särskilt för många av våra mest utsatta medborgare, från äldre till personer i avlägsna ursprungsbefolkningar. Vad mer, stigande arbetsförluster och högre matpriser innebär att många människor kommer att bli överprisade, öka antalet personer som upplever matosäkerhet under de kommande månaderna.

Men brist och sårbarheter i livsmedelssystem är inga nya erfarenheter. krig, den stora depressionen, den globala finanskrisen och naturkatastrofer som bränder och översvämningar har avslöjat bristerna i vårt livsmedelssystem.

I tider av kris och katastrof är "matpreferenser" de första som går och "att klara sig" - för de som kan - blir namnet på spelet.

Och även om det just nu verkligen inte finns någon anledning att fylla på med mat från stormarknader, åsynen av tomma hyllor har fått en del australiensare att leta efter alternativa sätt att försörja sig själva och sina familjer. Vi kan vända oss till tidigare erfarenheter för att identifiera tillvägagångssätt, kompetens och resurser.

Faktiskt, att göra det kan hjälpa oss att förbereda oss för att reagera på framtida instabilitet i tillgången på livsmedel som förväntas komma till följd av klimatförändringens effekter. Att se till det förflutna kan bidra till att bygga upp de kunskaper och färdigheter som krävs för att stärka framtida hushålls- och samhällens motståndskraft.

Ändra dieter

Att ha tillräckligt med mat tillgänglig betyder inte att alla har lika tillgång, Det betyder inte heller att vi alla kommer att kunna äta typiska dieter.

FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation definierar livsmedelssäkerhet som att det kräver "fysisk och ekonomisk" tillgång för "alla människor hela tiden." Det kräver inte bara tillgång till "tillräcklig, säker och näringsrik mat, " men också tillgång till mat som uppfyller våra "kostkrav och matpreferenser."

Den senaste tidens låga skördar av torkapåverkade grödor som ris innebär att tillgången var begränsad även innan bristen skapades av panikköp.

Konservfabriker stoppar produktionen på några av sina standardlinjer eftersom de kämpar för att få tillgång till ingredienser för att hålla jämna steg med en aldrig tidigare skådad efterfrågan.

Och åtgärder som införts för att stödja utsatta grupper som måltidsleverans och "Basics Boxes" kan för närvarande inte tillgodose olika smaker och behov.

Det är troligt, för de av oss utan speciella kostbehov, våra vardagliga matvanor måste förändras.

Odla din egen

Många australiensare har vänt sig till hemmat som odlas under covid-19, med ätbara växter i plantskolor som snabbt säljer slut i lager.

Att odla din egen är det mest typiska historiska svaret på instabil mattillgång. Begränsat utbud under första världskriget ledde till att regeringar uppmuntrade matproduktion i hemmet och samhället. "Dig for Victory"-kampanjer rullades ut i USA och Kanada, sträcker sig till Storbritannien och Australien under andra världskriget.

Fördelarna med att ha mer lokaliserade matsystem avslöjas också regelbundet under extrema väderhändelser.

Tillgång till mat i Australien är starkt beroende av leveranskedjor som drivs av lastbilar som reser stora avstånd. När vägar är blockerade – som i de senaste skogsbränderna och översvämningarna i Queensland 2011 – är mattillgången hotad om inte du eller dina grannar odlar dina egna.

Gemensamma trädgårdar

Matträdgårdsskötsel kräver vanligtvis tid, viljan att vara uppmärksam på växternas behov, samt utomhusutrymmen med tillräcklig sol. Alla har inte infrastrukturen, kunskap eller benägenhet att göra detta.

Folk kan vända sig till gemensam trädgårdsskötsel istället, som The Happiness Garden i Canberra. Gemensamma trädgårdar har historiskt sett varit fantastiska sätt att höja kompetensen och lära sig tillsammans med andra, men åtgärder för social distansering gör detta utmanande. Det är också viktigt att vara försiktig med marksäkerhet beroende på tidigare användning av marken, speciellt om du bor i innerstaden.

Fortfarande, det finns en mängd information tillgänglig online, så att få kontakt med lokala trädgårdsgrupper, byta socialt avlägsna tips inom din förort, eller att sätta upp matställen med grannar är bra alternativ för tillfället.

Urban födosök

Fodersökning och jakt på vilda djur har kompletterat de vanliga livsmedelsförsörjningarna under tidigare ekonomisk instabilitet. Ogräs som maskrosor och vilda kaniner var regelbundna tillskott till måltider under den stora depressionen.

För stadsbor, jakt på vilda kaniner är förmodligen inte ett realistiskt alternativ, men urban mat födosök har upplevt en återuppgång. Nyligen regn betyder maskrosor, portlak och nässlor frodas just nu och, med rätt förberedelser, de kan ätas i sallader, soppor och röror.

Expertvägledning finns också tillgänglig online för att hjälpa dig undvika att plocka något giftigt.

Börja nu med att skapa goda vanor

Att eliminera slöseri genom att vara sparsam och kreativ är nyckeln till att klara sig i tider av knapphet.

Att veta hur man bäst förvarar och konserverar mat (om du har begränsat utrymme i kyl och frys överväg att tappning eller jäsning); använda hela livsmedel (varför skala morötter, potatis och pumpor?); och känna till ersättningsknep (som att byta ägg mot sago), är viktiga matkunskaper i osäkra tider.

Denna förmåga att anpassa sig till osäkerhet är avgörande för att utveckla motståndskraftiga samhällen.

När vi ser mot en framtid som sannolikt kommer att präglas av mer extrema väderhändelser, miljöförstöring och ekonomisk instabilitet, vi behöver en robust nationell livsmedelssäkerhetspolitik och lokal planering av livsmedelssystem i städerna som kan möta de utdragna utmaningar som hotar vår planetära hälsa.

Just nu är den perfekta tiden för oss att börja experimentera med vad vi kan göra i våra egna hem och grannskap för att säkra vår matframtid.

Den här artikeln är återpublicerad från The Conversation under en Creative Commons-licens. Läs originalartikeln.